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洪漠如:成都的安化茶业人

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-05-07 来源:光阴夜归人 作者:洪漠如 浏览次数:212
 洪漠如:成都的安化茶业人

“安化茶业人”庆贺胜哥乔迁

成都有很多湖南人,以前成都湖南商会举办年会的时候,好像可以凑个五十上百桌。成都湖南商会搞活动的时候喜欢放一首歌,歌名我不记得,但是浑厚的男中音唱着“我们湖南人,敢为天下先”的歌词。在成都,百家百业的湖南人,凭借着自己的智慧与勤劳的双手,创造着属于自己的幸福生活。出门几十年,在异地他乡,结婚生子,自己的生活已经完全融进了这座城市。唯一还带着故乡痕迹的就是口音、口味和提起故乡时的口气。前不久,栩哥驱车回了一趟老家,在返程的时候就有一位同乡的老大哥要求让他带点故乡的春笋。春笋炒腊肉是一道故乡的美味,以前时令到了就会出现在餐桌上的一种家常菜,如今在远方时常念着,却成了一种奢望。那位老大哥姓刘,我们圈子里亲切的将其称之为“胜哥”,安化梅城人,是一名医生,在成都开着一家国医馆,靠着自己精湛的医术行医治病。在他的国医馆里,放得最多的除了药材就是安化黑茶。他的休息时间一般都泡在茶里。随时去,都有好茶喝。

国医馆一角

在成都,有很多经营安化黑茶的湖南人,安化黑茶的一些头部品牌在这个城市也都有自己的服务商和专卖店。胜哥的国医馆里各个品牌的茶都收了不少,他笑称自己这个空间集合着安化黑茶的精华。黑茶于他而言,既是一种家乡情节,也是在给往来的患者倡导一种健康的生活方式。中医里讲“上药养命,中药养生,下药治病”,茶为上“药”,养命之药。安化本土老百姓有对以茶养命的深度实践,民谚里有“吃了谷雨茶,饿死郎中的伢”。医生和商人的差别在于,医生的职业道德要求他们:愿天下人都健康。但谁都知道,这只是一种理想。距胜哥国医馆不远处,有一家白沙溪安化黑茶体验店,店主是安化羊角塘人。她经营安化黑茶也有好几年了,一个安安静静的女生。按理说,安静的人不太适宜做生意,但这种性格做茶,又有恰到好处的优势。

白沙溪成都温江专卖店

她的店在成都温江一个繁华的街区,这条街上有经营各类茶叶品牌的店铺。俨然成了温江人喝茶休闲的体验街区。在她店里坐了一下午,进进出出的茶客有很多,得闲进来坐坐成了一种习惯。在清爽的空间里,和安静的人安静的喝杯茶是一种享受。坐在她的店里,在人来人往的交流与体验中,你可以确信,线下在茶叶在终端零售环节的重要性。

白沙溪温江专卖店一角

因为茶叶,特别是安化黑茶这类能够耐得住时间的产品,交易往往只是价值传递的开始,在交易之后,还会延续着漫长的价值服务。用户什么时间会拆开了喝,你不知道。在安化黑茶产业活跃期,很多茶厂的寿命往往还没有它生产的茶叶长。用户在采购了茶叶之后,怎么存放他会咨询你,假如他买的是千两茶,真正要拆开喝的时候,可能还会打电话给你,希望你能帮忙给他锯成饼。锯成饼以后怎么收纳存放,怎么冲泡品鉴,一系列的问题伴随而来。一线品牌已经发现了线下服务商的重要性,这些看似很简单的问题,可能都会导致用户将喝安化黑茶这件事给搁置起来。因此,线下体验中心从单纯的产品交易场所演变成了一个产品综合服务平台。

白沙溪温江专卖店一角

在此之前,我强调过,线下经营者将由步兵向特种兵转化,在提升的单兵能力中,最重要的一项能力可能就是服务的能力。这要求店面从业者建立系统性的理论知识,通过对用户细节的洞察精准选品,能解答用户各种繁琐及疑难提问,能引导方圆几公里街区饮客的品饮风尚。说到这里,我又想起了当年英国下午茶里的各种沙龙。我们说,茶的溢价来源于文化,文化如何具体体现呢?最开始我们的茶空间比较青睐于邀请带有文化标签的老师来做讲座。这种方式极其考验讲座的内容,如果是千篇一律或是网上的通识内容,很难满足一个固定社群进阶的诉求。而摆脱这种单方面灌输内容的有效途径可能就是沙龙,在沙龙现场,没有绝对的权威,一种发散式,开放式的讨论,互相学习,特别是很多其它行业的思维与视角来看茶时的表达,往往会给人意想不到的惊喜。

当然,在成都的湖南人都很优秀,安化黑茶在这座西南都市里开花结果都有赖于他们的贡献,而且是正面的贡献。站在此刻这个时代的端口回望过去那几年,商会歌词里唱的那句“我们湖南人,敢为天下先”,表达得淋漓尽致。(资料来源:光阴夜归人)

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