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东莞不产茶,但仓储的普洱茶蔚然可观

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-11-18 来源:天得 作者:天得 浏览次数:141
 东莞不产茶,但仓储的普洱茶蔚然可观

 东莞不产茶,但大家都知道,东莞是中国的“藏茶之都”。

有专家透露,仅普洱茶,东莞就藏了超过30万吨。这是一个什么概念呢?有关数据调查:云南全省普洱茶年产量约为10万吨。

因为没有权威统计数据,只能做以上描述性的说明了。但仅此,茶,尤其是普洱茶在东莞的地位,就可见一斑了。

    曾经是躲在深山人不识,在最近的20年中普洱茶却成了茶界宠儿,投资者趋之若鹜。

在富可敌国的制造业发达的东莞,对“越陈越香”的普洱茶在收藏价值上,成了产业转型升级的新业态突出表现。

东莞的地理气候条件和多年来形成工业文明管理促进了普洱茶藏在东莞的迅猛发展。实践证明,在东莞的物理、化学和生物环境中,普洱茶蜕变积淀的内含物质,能获得更好的口感和更多的有益于健康的物质。

  普洱茶产于云南,茶树是普洱茶生命过程中的一个阶段,它只适宜于林森茂密的大山中。

采摘下来的叶片是普洱茶的另一种生命形态,萎凋、杀青、揉捻、晒干、发酵、压制等制茶工艺,虽然表现为人的主观行为,却是基于人类通过长期实践对这种特定的生命形态不断深化的理解,就此而言,传统制茶工艺流程是适宜于普洱茶青的生存环境。

  对于普洱茶来说,陈化是一个最为漫长的生命旅程,通常需要几年、十几年甚至几十年的时间。

在这个漫长的过程中,它们的环境需求是不断变化的,营造适宜于普洱茶陈化的动态环境,正视普洱茶仓储是关键所在,陈化环境的固然需要人工营造,但是前提是尊重特定阶段的生命规律,而不是将人的主观意志强加给茶,在东莞干仓陈储的普洱茶就自然成了人们热议和关注的对象。

    十多年来的实践证明,在东莞良好的环境和科学规范管理下,普洱熟茶经3年以上生态仓储后,陈韵初显,汤色鲜亮,汤质粘稠适度,虽仍略显苦涩,但总体口感顺滑甜柔;普洱生茶经6年以上生态仓储后,茶性转温,苦涩协调,甘甜初显,口感润泽,饮后齿颊留香。这些口感特征应该作为界定优质普洱茶的基础。

   东莞仓储的普洱茶,是作为另一种生命形式存在的,在这里,通过科学管理,合理的温湿度,产生均衡的微生物菌群,现代化高科技术进行理化分析保障茶叶陈储过程的健康安全,使在这珍藏的每一饼普洱茶中蕴含了无穷的日月精华。

   当然,普洱茶的陈化年限总会有一个极限值。

到那时,普洱茶被彻底碳化了,不再是普洱茶了,据说故宫存的金瓜贡茶陈期已近两百年,已是“汤有色,但茶味陈化、淡薄”了。     

当生活的脚步越来越急促的时候,我们应该在普洱茶的浓郁厚重中回味,体悟从大漠洪荒到现代科技文明的漫长道路上,大自然对于人类的恩赐,和人类祖先的智慧光芒给我们的启迪。

所以,在这有生之年,爱好普洱茶的人们,都来享受:产自云南,藏于东莞的厚、醇、温的特性普洱,在品味时光倏忽而逝中,品饮每一次的灵光乍现,那必是能从味蕾中感受到余味悠长,使身心舒畅,获益良多。

 

(资料来源:天得)

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