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何为“粘稠度”?好茶的重要标准

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-06-23 来源:澜沧古茶 作者:澜沧古茶 浏览次数:161
 何为“粘稠度”?好茶的重要标准
粘稠,是指浓厚而带粘性。就普洱茶而言,则是其水溶性物质是否丰富,也就是茶多酚、氨基酸、果糖、果胶质等成分丰富与否。主要通过茶汤入口的表现来体现其粘稠度。
一款茶冲泡后,茶汤入口马上就可以判断其粘稠度。优质的普洱茶,无论生熟,在新茶阶段就必须具备优秀的粘稠度。粘稠度还有另外一种阐述,那就是口腔丰富度与口腔冲击力。优质的普洱新茶,在入口后,若是感觉满口馨香,生津回甘迅速,味蕾感知到丰富的味道,那么就可以认为这款茶的粘稠度是上乘的。
在喝茶人口中,有所谓的“满口是茶”,这便是粘稠度的一个很好诠释。喝下一口茶,可以感受到茶叶的味道。
当品饮者抿下一口茶汤后,满口留香,生津迅速,回甘连绵有序,这便是粘稠度极佳的茶品。粘稠度高的茶品,甚至其茶汤用肉眼看过去,都能感觉去凝腻,犹如果冻一般。普洱新茶很忌讳寡淡,一款又寡又淡的新茶,很难令人相信其会随着时间的变化而变得越陈越香。(资料来源:澜沧古茶)

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