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阴雨天泡茶香气弱,终于找到原因了

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-07-04 来源:茶悦世界 作者:茶悦世界 浏览次数:181
 阴雨天泡茶香气弱,终于找到原因了

时值仲夏雨季,全国各地进入一个多雨的时段,爱观察的茶友们也许会发现这样一个现象,那就是下雨天泡茶没有晴天时香了。

那么这是一个普遍现象,还是偶然出现的呢?下面小悦就为大家分析下其中的缘由。

1、空气湿度大,影响茶叶内含物质析出

茶叶吸附性较强,下雨天湿度大,茶叶吸附了空气中的水分子,尤其是新茶时吸水性更强,所以严重时茶汤中会有水味、滋味变淡,香气也会减弱。

2、水温易降,难以激发茶叶香气

天阴时,气温一般较低,需要较高水温冲泡的茶会因为水温的快速下降而难以激发出香气。尤其高原地区,本身沸点就低一些,阴雨天水温就更低一些,茶香也更难完全激发出来。

泡茶之前水温就已经在降低了,再从泡茶到把茶汤分到品茗杯中至少会降低1-3度,所以人在喝到这样的茶汤时,会觉得滋味偏淡、香气较低。

3、低气压会影响味觉和嗅觉

下雨天受气旋影响,气压也会变低,在气压相对低的情况下,嗅觉和味觉不会像平时那么灵敏,所以阴雨天泡出来的茶,口感和香气都不会跟平时一样好。

那么,雨天怎么泡茶才会把影响降到最低呢?

1、保持水温稳定

保证水温的稳定,比如恒温烧水壶,在每次泡茶的时候间隔时间不要太久,避免茶叶长时间处于低温状态,再次注水后水温更低。如果没有恒温烧水壶可以让水持续沸腾滚烫,然后快速冲泡以保证茶中的内含物质被激发出来。

2、少于平日的投茶量

雨天不仅潮湿,地面气压还会变低,导致我们对茶的滋味感受出现不同,会觉得泡出来的茶口感偏淡,苦涩较重。所以在冲泡时,可以比平时少投放2-3g茶叶,让茶汤淡一点,味道会更舒适一些。

3、保持平静心

其实很多人遇到阴天,心情会比较压抑,干什么都缺乏动力!别说泡茶不香,连泡茶的心情都没有!所以保持一颗平静的心也十分重要!


下雨天适合喝哪种茶

下雨天气,适合冲泡品饮红茶。因为这类茶叶的发酵程度比较高,所以茶香也会更加稳定,即使在潮湿又低压的下雨天气,也依然能够保持个性的发挥,受天气影响较小。此外,阴雨天适当喝些红茶,还可以暖心养胃,驱走一些因潮湿环境带来的阴郁的坏心情。


全国已经逐渐进入雨季,无论是存茶或是泡茶、品茶多少都会受到影响,我们能做的先是把茶叶储存好,然后再带上好心情以及泡茶要领,就能获得想要的茶香和茶滋味。

说了这么多,更想说:雨天喝茶的最高境界,就是忘记滋味和香气的存在。

窗外蛙声阵阵、荷香缱绻,在凉爽湿润的梅雨时节,温一壶水、泡一杯茶,檐下雨珠滴落,杯中芽叶沉浮,室内热气袅袅茶香婉转……

莫管窗外烟水濛濛世路泥泞,惟愿守护心中一份平静与安宁。(资料来源:茶悦世界)

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