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各类黑茶入贡 大清皇帝的活体实验

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-08-20 来源:修业茶百科 作者:修业茶百科 浏览次数:152
 各类黑茶入贡  大清皇帝的活体实验


有时候感觉“贡茶”像一个标签,和“有机认证”一样,一旦打上了这个标签,话题感就很强。大清在乾隆年间,国力到达鼎盛,满清13省贡茶也逐渐形成了固定的制度。为显示皇恩浩荡以及皇权至上,在当时国境内,但凡是产茶的省份都有茶入贡。 

较之前朝,大清贡茶与众不同之处在于它设计到的茶类是最为齐全的,几乎完整的涵盖了我们现代意义上的六大茶类。其中黑茶这一类,也有幸入贡,其入贡情况如下图:

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当时的两湖茶场的黑茶制作技术已经很成熟了,经历了明朝对于黑茶技术的锻造,乃至蒙古人对于两湖黑茶的偏爱,早在大清入关之前,时常借道喀喇沁左翼的满八旗就已经在蒙古人那里接触到了黑茶。八旗买卖人和平祁太地区的生意人贸易往来之间,也换回了不少两湖黑茶。因此,整个大清上半叶,对于两湖黑茶是非常熟悉的。

雍正改土归流之后,普洱茶开始入贡,到乾隆之后逐渐制度化,到道光年间,已经成为了“岁制”。彼时的普洱茶还没有熟茶一说,其中芽茶、蕊茶原料细嫩,入贡的茶经过特制,与当地少数民族自己喝的农家茶还是有本质区别的。普洱茶在大清迎来了高光时刻,有饮食人类学的专家揣测,这与满蒙贵族的饮食习惯风味偏好有很大的关系。

就根据茶和帝国兴衰的演化来看,我们似乎应该清楚,普洱茶最大的卖点可能不一定是贡茶。确实,市场自动演化,形成了古树山头这类嗜好体验。如今,普洱茶高附加值的产品线中,几乎和当年的贡茶没有什么重叠。当年的芽茶、蕊茶,反而没有现在古树茶有一定成熟度的茶青滋味丰富。当年的茶膏也没有流行起来。

在安化黑茶产业中,皇家茶园的旗号倒是插满了山头。但是产品却是以茯砖茶、黑砖茶居多。当年的芽尖茶已经失传了,天尖茶、贡尖茶在安化依然很小众。宫廷档案中确实有关于两湖砖茶煮奶茶的记录,但是那并不是茯砖茶。

 关于普洱和安化茶的贡茶中,只有嘉庆朝的花捲茶是个例外

 
    不管是安化还是普洱,从贡茶视角来看,皇帝还是更喜欢细嫩芽茶。也许,在皇权制度之下,皇帝是没有机会去强调自己的喜好的,更多的是下面的人这样认为。贡茶在顺治七年就划归了礼部管辖,一切都还有礼仪制度在里面,进贡是君臣之礼,赏赐藩王也是另一种君臣之礼。贡茶本身是围绕“”在运转,这和我们现在作为风味嗜好品的标准还是有很大出入的。(资料来源:修业茶百科)

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