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刘仲华院士:“黑茶+白茶”组合喝 健康属性将会得到完美的体现

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-12-01 来源:茶频道 作者:茶频道 浏览次数:358
 
刘仲华院士:“黑茶+白茶”组合喝 健康属性将会得到完美的体现


    由茶频道全程策划的首届《中国好茶 黑白对话》高峰论坛,11月26日在广州益武茶博会顺利举行,论坛聚焦中国茶行业融合创新,黑茶白茶两大茶类“共融、共创、共享”,此乃茶行业内的创举,备受瞩目且好评如潮。

        中国工程院院士、湖南农业大学教授刘仲华受邀出席活动,并发表了“解开黑茶和白茶健康密码”的主题演讲。

黑茶白茶 异军突起 引领茶界新潮流

根据中国茶叶流通协会的数据,黑茶白茶从2015年起至今,在六大茶类的产量结构比重不断增长;在内销结构比重中,黑茶白茶两大茶类也是增长迅猛。

湖南全省黑茶总产量近12万吨,综合规模规270多亿元;安化县产茶8.5万吨,茶叶税收3亿元,综合规模近220多亿元。边销、内销、外销同步推进;龙头企业集群基本形成。

福建白茶总产量超过2.5万吨,综合规模规超过150亿元;福鼎白茶1.8万多吨,茶叶税收超过6000万元,综合规模100多亿元。龙头企业集群逐步形成。

安化黑茶与福鼎白茶,这两个区域公共品牌是近十年来茶产业的强势品牌,湖南与福建两地依托当地原有的黑茶与白茶基础,着重打造茶叶产业,使得两者的品牌成长速度在各地的茶业发展中均名列前茅。

黑茶白茶 特色鲜明 时光沉淀久生情

白茶加工,大道至简,不炒不揉,看似简单,实则奥妙无穷。白茶至关重要的萎淍工序,要求制茶者必须有精湛的工艺,严谨的控制和一流的水平才能做出真正的好白茶。

黑茶加工,错综复杂,深奥神秘,后发酵是茶与微生物相互作用,两者共同创造出黑茶独有的品质和功能成分。

正是这样两极化的加工工艺,使得黑茶白茶两大茶类的风味特征突出。相较于其他茶类,人们对黑茶白茶很难做到“一见钟情”,但随着时光的沉淀,黑茶白茶的滋味发生变化,人们对这两大茶类也逐渐“日久生情”,而它们的健康和收藏属性也慢慢被人们发现,于是“一旦爱上,便不离不弃。”

黑茶白茶 岁月味道 越陈越香品质好

在六大茶类中,黑茶与白茶是最适合存放的,且存放时间越长,它的品饮价值和健康属性是不断增长的。

无论是黑茶的微生物发酵,还是白茶自然贮藏,其中儿茶素类和茶氨酸的缩合转化产物使得它们的口感由浓、粗、涩不断向醇、厚、滑转化;品饮和健康功能也不断提升,如调理肠胃、减轻酒精性肝损伤、降低尿酸等功能有所增强。

黑茶白茶 黄金搭档 健康生活伴左右

六大茶类,茶性各有不同,黑茶白茶,一温一凉,它们品质和功能成分上是有差异的。而茶核心的健康属性是延缓衰老、调节代谢、增强免疫,黑茶白茶在这些属性上各有千秋。当它们组合在一起品饮时,健康属性将会得到完美的组合,优势互补。

所以,白天喝白茶,晚上喝黑茶,会得到最大化的健康价值体验。

黑茶白茶 融合共享 茶行业和谐之道

《中国好茶 黑白对话》是两大茶类的融合、是两大区域公共品牌的融合,黑白相济,是茶行业未来发展的和谐之道,两大茶类携手,共同缔造茶行业辉煌的未来。

中国好茶,黑白对话。品中国好茶,享美好人生。(资料来源:茶频道)

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