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茶休闲:与君共品六堡茶

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-06-06 来源:里深老六堡传承品鉴中心 作者:吴平 浏览次数:197
 茶休闲:与君共品六堡茶

熟悉六堡茶的茶友们都知道,梧州茶厂生产的0101#六堡茶以其极高的品质而著称,堪称该厂产品之王,无不以得品饮而自豪,我亦期盼已久!

据梧州茶厂资料介绍,0101#六堡茶生产于1991年。从梧州茶厂退休的制茶师傅姚静健先生是当年0101#六堡茶生产的关键人物之一。

茶休闲:与君共品六堡茶

6月5日晚,风清气爽,气温宜人,正是饮茶好时光!姚静健先生约我饮茶,我如约而至,他带来了自己珍藏的0101#六堡茶,令我欣喜若狂!在一间清静的茶室,在资深茶艺师小龚的精心冲泡下,我们俩人共同品饮了这一款茶。

茶休闲:与君共品六堡茶

当茶叶倒入茶荷,只见茶色泽:黑褐,微泛红影;条索:紧细;整碎:匀整;净度:净,稍含嫩茎;细嗅干茶香:陈香显现,而杉木香甚显。

泡茶用水,依茶艺师经验,选用梧州八宝塘山泉水,用紫砂壶泡;因为是老茶,只快速醒茶一次!正式品饮时,每次泡5~8秒即出汤。

茶休闲:与君共品六堡茶

至正式开泡,茶被激活,其叶底之香气:第1至5泡,均以老杉木香最显,第5泡时亦显参香。至于汤面香,第1泡热嗅时则以槟榔香最显,陈香次之,微显老杉木香;温嗅时参香显现;第2至3泡时,参香突出,老杉木香、陈香次之;第4泡时,槟榔香突出,参香、陈香次之;第5泡时,参香突出,老杉木香、陈香次之。

前几泡,汤色紫红、透亮,第5泡已显淡。

茶休闲:与君共品六堡茶

及至入口,滋味丰富而多变。第1泡,老杉木香味最显,陈香、参香次之,口感浓、醇、厚;第2泡,参香最显,老杉木香味、陈香次之,口感依然浓、醇、厚;第3泡,槟榔香最显,老杉木香味、参香、陈香次之,口感最浓、醇、厚;第4泡,槟榔香最显,参香、老杉木香味、陈香次之,而回味时却以木香最显;第5泡,老杉木香味最显,参香、陈香、槟榔香明显下降,口感醇爽,后味略有微涩感,微显水味。

饮后空杯留香馥郁持久,凝脂感强烈,香味徐徐释放,第1泡木香最显,第2至第3泡香气诸香协调,第4泡参香最显,第5泡诸香气尚协调而幽雅。

茶休闲:与君共品六堡茶

细看叶底,初始为黑褐、色匀,当为一口料之茶,后渐变浅,至第5泡,褐中微显绿影,活性尚在。综上可知,当年发酵略偏轻,至今未到适饮最高峰,仍有转化提升空间。

茶休闲:与君共品六堡茶

概而言之,这款茶老杉木香贯穿叶底香、汤面香、汤中香、空杯留香之始终,遥知当年其在老杉木板仓陈化良久,而其参香、槟榔香、老杉木次第争锋,香味可谓经典、馥郁、变化莫测,诸香味协调之至,不愧为经典之作!今日有缘品饮,幸甚至哉!(作者:吴平,资料来源:里深老六堡传承品鉴中心)

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